O Manacá começou a funcionar em 1989, numa trilha do Sertãozinho de Cambury, para servir cafés-da-manhã e sanduíches para meninos e meninos das praias, como se dizia na época: Juquehy, Barra do Sahy, Baleia, Camburi e Boiçucanga.
Lucullus, general-gastrônomo que garantiu luxo a banquetes romanos, é também nome de acelga e sinônimo de fartura. No Monte Testaccio, ânforas e seus cacos revelam império banahado em azeite.
Escavações no château-refúgio de Luís XIV encontraram históricos coprólitos (paleopoop), reveladores da pompa dos jantares da corte, mas também das doenças que afetavam a nobreza.
Despedida do verão na Suécia é celebrado com lagostins e akvavit. Nas ilhas Cayman, a Strombus gigas é a concha-rainha que já foi provisão de marinheiros capitaneados por Cristovão Colombo.
Uma das bebidas preferidas de Ernest Hemingway era o mojito, do Floridita, na Cuba onde morou. Mas foi com Mâcon da Borgonha que embalou uma viagem pela França com Scott Fitzgerald.
Com um mar de molho de peixe fermentado, o gourmand Apicius empresta seu nome para receitas romanas reunidas no pioneiro De Re Coquinaria. No Monte Érice siciliano, marzipãs nos levam aos céus.
O figo-da-índia, que brota do cacto Opuntia, foi domesticado no México e foi parar até na Grécia. Chef François Vatel apresentou o 'creme da casa' ao rei sol Luís XIV. Nascia o chantilly.
A refrescante granita de amêndoas de Noto, na Sicília, é tão barroca e tradicional quanto a cidade. Em Piave, província de Treviso, lagostins estão no centro de uma secular Última Ceia renascentista.
Roberto Pinto traça, neste livro, um panorama da gastronomia brasileira nos últimos 40 anos. A pretexto de uma narrativa biográfica sobre mim e também dos chefs Mara Salles e Alex Atala, vai percorrendo as mudanças pelas quais passaram a cozinha brasileira desde a vinda dos franceses Claude Troisgros e Laurent Suaudeau para o Brasil, nos anos 1980. Ele conta de como o ofício de cozinheiro transformou-se ao longo dessas décadas e como os vários produtos regionais passaram a ser valorizados e a fazer parte da mesa dos badalados restaurantes de cozinha brasileira. Culto e determinado, o jornalista investiga a história entrevistando chefs e produtores artesanais. Também aponta as dificuldades de normatização dos bons produtos artesanais, o que os impede de estar legalmente presentes em muitas mesas de restaurantes e lares brasileiros. É uma leitura instigante e inspiradora, que nos remete a uma boa reflexão a respeito da nossa gastronomia.
Chefs de cozinha e consumidores baianos não resistem ao produto: para eles, o fumeiro é uma iguaria que pode ser consumida de várias formas, no churrasco, cozido ou na feijoada, ou em pratos sofisticados
Amor em tempos de murais. Frida Kahlo preparava comidas mexicanas para o comunista Diego Rivera, quando este pintava contundentes cenas em território imperialista: a Ford de Detroit.
Talvez agora eu possa me apropriar da frase ou da sabedoria do Edinho e dizer: 'Eu faço fé'. Porque a cozinha brasileira não parou na nossa mão. Nós criamos uma onda, ou um movimento que está reverberando. Isso é, conseguimos o que vai garantir a vitalidade da gastronomia brasileira.
![[Portuguese] - Manacá Audiobook](https://covers.audiobooks.com/images/covers/large/4066339783805.jpg)
![[Portuguese] - Lucullus é mais que acelga e O que diz o Testaccio Audiobook](https://covers.audiobooks.com/images/covers/large/4066339681309.jpg)
![[Portuguese] - Latrinas de Marly-le-Roi Audiobook](https://covers.audiobooks.com/images/covers/large/4066339681149.jpg)
![[Portuguese] - Kräftskiva de agosto e Rainha de Cayman Audiobook](https://covers.audiobooks.com/images/covers/large/4066339681194.jpg)
![[Portuguese] - Hemingway, até os espadartes Audiobook](https://covers.audiobooks.com/images/covers/large/4066339681279.jpg)
![[Portuguese] - Haja garum, Apicius! e Névoa com amêndoas Audiobook](https://covers.audiobooks.com/images/covers/large/4066339681262.jpg)
![[Portuguese] - Granadas selvagens e Delicadezas de Vatel Audiobook](https://covers.audiobooks.com/images/covers/large/4066339681323.jpg)
![[Portuguese] - Gosto barroco em Noto e Santa Ceia de Piave Audiobook](https://covers.audiobooks.com/images/covers/large/4066339681316.jpg)
![[Portuguese] - Gastronomia brasileira: na linha do tempo Audiobook](https://covers.audiobooks.com/images/covers/large/9788567362359.jpg)
![[Portuguese] - Fumeiro Audiobook](https://covers.audiobooks.com/images/covers/large/4066339848900.jpg)
![[Portuguese] - Frida e Rivera, murais Audiobook](https://covers.audiobooks.com/images/covers/large/4066339681156.jpg)
![[Portuguese] - Eu faço fé - Paladar Audiobook](https://covers.audiobooks.com/images/covers/large/4066339783720.jpg)